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NUANCES

Menu soir : $$$$-$$$$$
À la carte : $$$$$.
Paiement : AE.MC.Visa.DinerInter

Ce qui est assez exceptionnel au très sélect (veston-cravate) Nuances en plus du décor et de la vue sur le fleuve et la ville, c'est la table et la très haute compétence du personnel. Tous partagent la même passion, et ce depuis l'ouverture du restaurant. Le Chef Jean-Pierre Curtat sait nourrir leur intérêt, et le nôtre! Sa palette est de plus en plus nuancée: crème de homard à l'huile de tomates confites, émulsion de câpres, chip de pomme Yukon et mâche; chartreuse de homard (oui avec les pinces); tempura de crevettes géantes au piment d'Espelette; vivaneau rôti sur un risotto aux champignons sauvages dans un jus de Xérès... L'artiste travaille aussi avec le jus de poivre à queue pour assaisonner le magret de canard rôti! Une crème de foie gras, luxe souverain, accompagne le suprême de poulet bio en croûte! Expérience inoubliable: le menu dégustation gastronomique à 75$ ( + les vins).

Adresse : Casino de Montréal, île Notre-Dame à Montréal
Téléphone : (514) 392-2708