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CUBE
Menu midi : $$$
Menu soir : $$$$
À la carte : $$$$.
Paiement : AE.MC.Visa.Diner

Au premier coup d'oeil, on est frappé par la sobriété de ce restaurant, indépendant bien qu'il soit contigu à l'hôtel St-Paul. Décor minimaliste, dépouillé, dominé par ses fenêtres panoramiques, donc très lumineux, ameublement cubique comme le laisse présager son nom, et service parfaitement qualifié. On peut fumer au bar, toutefois le design heavy metal, très inconfortable, n'est visiblement pas conçu pour s'y asseoir et manger. Le chef-propriétaire, Claude Pelletier, modifie régulièrement son menu au gré du marché mais on y retrouve invariablement des compositions à base de foie gras, de saumon et de risotto; souvent aussi de savoureuses petites quenelles aux fruits de mer (homard, pétoncle, saumon) et toujours de délicieux desserts maison. À recommander: le menu dégustation en soirée.

Site web : hotelstpaul.com
Adresse : Hôtel St-Paul, 355 McGill (St-Paul) à Montréal
Téléphone : (514) 876-2823