Guide Grimaldi > Plaisirs gastronomiques > France

CHENÊTS (LES)
Menu midi : $$
Menu soir : $$$.
À la carte : $$$$.
Paiement : AE.MC.Visa.Diner

En passant la porte, l'oeil est ébloui par les 2050 pièces en cuivre exposées, brillant comme du vieil or. On a l'impression de dîner aux chandelles dans la caverne aux trésors d'Ali Baba! En fait c'est l'antre très cossue du chef-propriétaire Michel Gillet qui, depuis 1972, défend ici la cuisine française, classique et indémodable, avec le plus grand sérieux. Sa table d'hôte, l'un des meilleurs rapports qualité-prix en ville, comprend quatre services. On n'a plus l'habitude des portions aussi généreuses; grand bol de potage au cresson très velouté; assiette d'asperges à peine blanchies, mâche et avocat (un végétarien serait déjà repu); délicat magret de canard sauce aux trois poivres frais et, pour terminer (ouf!), sorbet aux fraises à trois grosses boules! Personnellement j'ai bloqué au filet de boeuf Wellington, un plat somptueux. La chair, traversée de foie gras frais, est d'une tendreté et d'une saveur incomparables sous la croûte dorée. Le maître d'hôtel traite les clients comme des princes et présente chaque plat comme une oeuvre d'art. Par ailleurs, on peut passer des heures à consulter la lourde "bible des vins", à admirer l'immense cave et la plus belle collection de cognacs au monde, d'après le Guinness Book, on en compte 920 sortes dans la fascinante Cognathèque. Luxe, calme et volutes au Cigare lounge.

Site web : leschenets.com
Adresse : 2075 Bishop (de Maisonneuve) à montréal
Téléphone : (514) 844-1842