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AIX
Menu midi : $$.
À la carte : $$$.
Paiement : AE.MC.Visa.DinerInter

Janick Bouchard, toujours chef attitré de l'excellent restaurant Les Remparts, officie également aux cuisines de l'Aix (l'ex-Nava) qui affiche "cuisine du terroir". Il ne s'agit pas du terroir d'Aix-en-Provence mais bien du terroir québécois. Cette confusion est inévitable mais une fois à table on l'oublie. Ravis, et par le service, à commencer par la bouteille d'eau de source offerte gratuitement, et par la carte, qui indique aussi l'origine de ses produits. Le saumon est délicatement fumé par le chef et servi sur blinis. Bar rayé, morue en croûte... les poissons changent selon les arrivages. L'assiette de cailles grillées est généreuse (chair tendre et rosée), sauce aigre douce et romarin, accompagnées de petits légumes frais et d'une belle purée à l'ail rôti. Un choix de deux desserts, c'est peu! Le décor, entre le mur de pierres et l'autre de briques, se découpe en cinq îlots habillés de doux tons caramel et coiffés de larges abat-jour à franges. L'on ne peut pas fumer dans la salle à dîner; toutefois en été, il y a la terrasse sur le toit!

Site web : AIXCUISINE.COM
Adresse : Hôtel Place d'Armes, 711 Place d'Armes (St-Jacques) à MONTRÉAL
Téléphone : (514) 904-1201